绍兴的特色小吃有茴香豆，绍兴香糕，柯桥豆腐干，新昌芋饺，绍兴臭豆腐，奶油小攀，梅干菜扣肉，绍兴黄酒， 茴香豆，绍三鲜。
绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年的历史了。绍兴香糕的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的精白粳米为主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的绍兴香糕味道香甜，入口酥散，造型美观，质地细腻。
4、柯桥豆腐干
柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名吃，绍兴生产柯桥豆腐干已经有着一百多年的历史了。其制作工艺非常考究，用料十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等辅料，然后经过磨碎，滤浆，冲浆，点花，上箱等传统的制作工序制作而成，最后所制作出来的柯桥豆腐干玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，且回味悠长。
5、新昌芋饺
新昌芋饺是浙江绍兴最著名的传统小吃，有着悠久的历史，在清朝乾隆年间就已经非常流行了。新昌芋饺选用优质红薯粉和芋艿胃主要原料，然后在辅以猪肉，韭菜，葱为馅料，然后蒸熟，最后所制作的出来的芋饺细腻软糯，嫩滑爽口，味道十分鲜美。
