鹅肝酱煎鲜贝是一道很有名的法式料理，主要原料要用到鹅肝酱和鲜贝，鹅肝酱醇厚的口感配上鲜贝的鲜香，味道非常的好，一起来了解下吧。
鹅肝酱煎鲜贝做法准备材料：主角法国鹅肝酱3片，新鲜干贝6颗，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克，酒适量。
做法：
1、鲜贝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷却，然后取出来在侧边的部位切一半深。
2、在鲜贝里面加入姜、葱、蒜、食盐以及酒，搅拌均匀后静置10分钟。
3、准备炒锅，热锅加油，放入腌制好的鲜贝，煎到两面都成黄色，装盘。
4、芦笋就只取花蕊部分，煮开一锅水，加入食盐，放入芦笋的花蕊烫熟，作为装饰。
5、将鹅肝酱下锅稍微煎一下，就可以放在鲜贝上面，淋上酱汁，用芦笋装饰就可以上桌了。
鹅肝酱煎鲜贝是法国名菜。
这道菜不仅美味，简单易操作，而且营养价值丰富。肝是鹅体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，具有多种营养保健功能。鹅肝酱则传承了鹅肝的营养美味，甘腴味香，被誉为世界三大营养美食之一，在法国、日本等国家颇受消费者喜爱，是豪门贵族和招待贵宾的必备佳品。
1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下，这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口，吃起来特别爽。
2、要腌制。既然是煎鲜贝，那么鲜贝不经腌制，味道可是会差很多哦，所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀，腌制10分钟。
首先，鹅肝酱富含蛋白质，可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时，还能提高人体免疫力，有利于生长发育。
其次，鹅肝酱富含维生素A。可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素，能明目、护胃，增强机体免疫力以及清除自由基，保护呼吸道粘膜等。
再有，鹅肝酱富含铜，对身体各部分都起到重要的影响作用，例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等，甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。
最后，鹅肝酱富含磷，可以促进成长和机体组织器官修复的必须成分，可以提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
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