新鲜的李子一般常温下或者冰箱保存即可，但是很多人都会把吃不完的李子腌制后食用。那么，腌李子可以放多久？腌李子吃不完怎么处理？
腌李子可以放多久如果是要留起来吃，就准备一个密封的罐子或者是盒子，装起来不要漏气哦，然后放到冰箱冷藏起来，吃的时候倒一点出来，建议3—5天吃玩，放太久也会变味的。
制作材料
主料：李子600克
辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
美食做法编辑
1、将小李子洗净沥干水分。
2、李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去。
3、加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀。
4、腌渍一天就可以吃了。
虽然李子可以存放数个星期，但味道肯定是新鲜的时候最好。成熟后，最好尽快吃掉它。如果家里的李子太多，可以尝试制作以下甜点：
李子蛋糕是很受欢迎的夏季美食、
李子酱可以浇在冰激凌上，很好吃。
李子泥也是一种特殊而健康的甜点。
还可以炖李子糖水等等。
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
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