在生活中猪肉是人们常见的食物，其中五花肉、瘦肉是比较欢迎的，而带骨的猪肉就排骨特别招人喜欢了。排骨味道鲜美又营养，不管是红烧排骨，还是莲藕炖排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。现在天气比较越来越热，一些油腻热气腾腾的吃法实在不适合，那就可以把排骨做出蒸排骨了。那么小编就来介绍下蒸排骨的做法!
蒸排骨的做法
食材：排骨、面粉、生姜，大葱、生抽、耗油、鸡精、白胡椒粉、老抽、玉米淀粉。
制做方法：1、挑选肉多点的排骨，肉少不适合蒸着吃，然后排骨放水中浸泡半个小时，时间到用手抓捏一会儿，让血水排出倒掉脏水后，再加一勺面粉和一点清水抓洗。抓洗之后，面粉水变脏了倒掉，冲洗之后再加面粉抓洗，就这样反复几次，将排骨洗净。
2、洗干净后挤掉水份放进大碗内，放入切好的生姜片和大葱段，再加少许食盐，生抽、老抽、蚝油、少许鸡精、少许白胡椒粉，用手抓拌均匀，其中老抽可放可不放，如果放要少量别太多。抓拌好后腌制半个小时，切不可拌好后直接蒸，否则排骨不入味不好吃。腌制好后把姜葱夹出不要，再给排骨里加少许玉米淀粉和食用油，翻拌均匀，让每个排骨都裹上薄薄的淀粉浆。
3、高压锅里加水再放一个支架，给蒸碗底部放上少许土豆块或者芋头块，再把排骨放上去，蒸碗放进高压锅盖好盖子，放上压力阀。开大火蒸上汽，再调中小火蒸二十分钟，等时间到了关火，自动放气后取出蒸碗，撒上少许葱花即可，一碗蒸排骨做好了。蒸排骨的时间不要太短，足够的时间才能做出脱骨软嫩的口感。
