韭菜能生吃，韭菜是发物。韭菜是一种营养价值很高的蔬菜，对人体有很好的益处，但很多人都会把韭菜做熟食用，并不知道韭菜也是可以生吃的。
韭菜能不能生吃
韭菜是属于一种蔬菜类的食物，是可以生吃。但是为什么那么多人没有生吃过韭菜呢，因为韭菜生吃的口感并不是太好，会有一种辛辣的味道，比较刺激口腔和肠胃。虽然生吃一点韭菜可以更好的调节肠胃，能起到缓解便秘的作用，生韭菜中还含有大量的水分以及膳食纤维，对人体有很好的益处。生韭菜是不要过多食用，因为本身比较辛辣，食用过多对肠胃会造成很严重的负担、引起胃酸分泌过多导致胃部灼热胃痛、恶心呕吐等一系列症状的发生。
韭菜真的是发物吗
很多人都只听说过发物，但并不知道发物是什么意思，发物指的是某些食品中含有一定刺激的成分或者有致敏性的危害，在食用某些食品之后，引起身上一些疾病复发，或者让本身原有的疾病加重，这是发物的意思。韭菜是属于发物，因为韭菜本身比较辛辣，是一种对人体有刺激的食物，如果食用人群本身有病症不要食用韭菜，会引起病症的反复发作。
韭菜的营养价值
韭菜的营养价值是很高的，虽然是一种蔬菜类的食物，但是韭菜中含有非常丰富的维生素，膳食纤维，天然植物物质以及各种矿物质和多种微量元素，是一个综合营养非常高的蔬菜，对人体有很好的益处。韭菜也是一种热量很低水分含量很大的蔬菜，食用韭菜可以帮助人体更好的调节肠胃，可以促进排便美容的功能。
