是的，荷兰豆做不熟会引起人体中毒。荷兰豆是一种营养价值极高的豆类食物，虽然营养好味道美，深受广大人群的喜爱，但是荷兰豆含有一定的毒素，如果做不熟食用会引起人体食物中毒。
荷兰豆做不熟会引起人体中毒吗
荷兰豆是一种有极高营养成分的豆类食物，和四季豆一样都富含大量的皂苷，皂苷是一种有毒物质。不过通常来说在经过高温烹煮以后会被完全破坏掉，不会产生任何的毒素。但是如果这种物质没有经过高温破坏，人体在食用后会引起一系列的中毒反应，比如会引起上吐下泻，腹痛难忍，还会引起发烧的症状发生，更为严重的话可能会引起晕厥，四肢麻木抽搐，对神经也会有一定的伤害，所以荷兰豆做不熟会引起人体严重中毒，一定要做熟食用。
怎么看荷兰豆做没做熟
荷兰豆需要高温烹煮完全做熟以后才不会对人体产生任何的毒素，其实荷兰豆做没做熟很容易看出来。一般来说生的荷兰豆所呈现出来的颜色为青绿色或者翠绿色，摸起来的手感比较脆嫩，而炒熟之后的荷兰豆会变得特别软，颜色也会从翠绿色变成深绿色，闻起来没有任何豆腥味，就代表着荷兰豆已经炒熟了。其实最好的方法是在炒荷兰豆之前用沸水焯一下，是最好保证荷兰豆做熟的方法。
荷兰豆食用禁忌
荷兰豆虽然营养价值高，吃起来特别的美味，不过不适宜长期食用的，因为荷兰豆长期食用会引起人体胃肠不适或者肠胃胀气，消化不良，腹痛等一系列的肠胃病症出现。而且孕妇是不适宜食用荷兰豆的，因为荷兰豆如果没有做熟会引起人体中毒。不过荷兰豆有很好的催奶作用，哺乳期的妇女可以适当的食用一点完全做熟的荷兰豆。
