豆类营养丰富，对人体健康有益，其中芸扁豆更是被称为“钙之王”。与普通的豆类相比，芸扁豆钙含量更高，甚至比牛奶还要强，这使得它成为补钙佳品。特别是对于孩子的生长发育，补钙尤为重要。尽管芸扁豆价格有点贵，但是我们也可以从一些经济实惠的途径来尝试食用。
一种经济实惠的途径就是自己在家制作美味的豆类菜肴。下面小编介绍一个简单易学的四季豆炒肉片的做法，让大家在品尝美味的同时摄入足够的营养元素。
准备食材
200克芸扁豆，1块瘦肉，2瓣大蒜，2粒小米辣，1汤匙香油，盐半茶匙，食用油适量。
制作步骤
1、先将芸扁豆洗净，去除老块，然后用斜刀将芸扁豆切成薄片备用。
2、将瘦肉洗净切成薄片，加入1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀，腌制15分钟。将辣椒和大蒜切碎备用。
3、在锅中加水烧开，放入切好的芸扁豆，加入少许盐和油，煮2分钟后捞出，倒掉多余的水。
4、再将锅中的油烧热，加入切好的瘦肉翻炒至变白，然后加入蒜和小米炒香，再倒入煮熟的芸扁豆翻炒。
需要注意的是，芸扁豆必须煮熟，以去除芸扁豆中的毒素，生芸扁豆是有毒的。而将肉片腌制入味可以提高菜肴的柔软度和口感。
豆类是一种非常健康的食品，尤其是芸扁豆，补钙效果极佳，孩子多吃可以促进生长发育。通过掌握一些简单的做法，我们可以在家轻松制作出美味的豆类菜肴，享受健康和美味的双重益处。
