在生活中煎饺又分生煎和熟煎两种，生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中上色和成熟时同时进行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子，再进行煎制只要掌握要领，其实非常简单，加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干，听到锅中滋滋声，再煎5分钟，孰能生巧，按照这个方式煎，一次性成功。那么煎饺怎么做好吃又简单呢?
煎饺的做法
食材：韭菜、鸡蛋、猪肉馅、生抽、蚝油、盐、鸡精、植物油、香油、饺子皮、五香粉、料酒、淀粉。
制做方法：1、首先把韭菜清洗干净，放在一个网筛里面控干水分，然后把它切成细一些的韭菜段放入一个大碗中，然后在韭菜里面先倒入植物油和香油搅拌均匀，这样能使韭菜馅的表面形成一层油的保护层，再放入盐的时候就不容易逼出水分了。猪肉馅要提前倒入生抽，蚝油，五香粉，料酒，搅拌均匀后腌制20分钟充分入味。
2、准备鸡蛋放在锅中把它炒熟，炒的过程中用铲子不停的去翻拌一下，把鸡蛋铲成小碎粒，关火之后让它冷凉。把冷凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀，注意鸡蛋不能热放入韭菜中，否则会把韭菜烫熟，味道就不新鲜啦!再把猪肉馅放入韭菜中搅拌均匀，撒上少许盐和鸡精，继续搅拌，这样馅料就做好了。
3、准备好的饺子皮拿出来包上馅料，像包饺子一样把边捏紧口，不要有露馅的地方，全部做好整齐的摆放起来。在电饼铛里面刷上一层薄薄的植物油，加热到3成热，把饺子底部朝下依次整齐的摆放在电饼铛里，开到大火盖上盖子去煎，等底部稍微硬挺的时候掀开盖子，倒上少许淀粉水，继续盖上盖子去煎。水的用量也就是到饺子1/3处就可以，等汤汁收完的时候，饺子也就熟透了，把它取出来，这样一道非常好吃的煎饺就做好啦!
