在生活中草鱼是大部人都喜欢的一种淡水鱼，不仅价格便宜、经济实惠，而且营养价值非常的丰富。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低平时多吃草鱼能延缓多种衰老症状的发生。那么怎么草鱼的做法简单又好吃呢?
红烧草鱼
食材：草鱼、盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蒜子、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油。
制做方法：1、用刀刮去草鱼身上的鱼鳞，然后把鱼从肚子切开，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下，处理好后把鱼清洗干净，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二，然后再把鱼切成小块。
2、切好后把鱼放碗里，碗里放入盐、放入料酒、把生姜切成姜丝，切好后放入碗里、碗里放入胡椒粉、然后打鸡蛋，把蛋清放入碗里、碗里放入两勺淀粉，然后手上带上手套，把鱼抓拌均匀后腌制20分钟备用。锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油烧热锅里放入腌制好的鱼块，然后一面煎至金黄后翻个面继续煎，煎至两面金黄后捞出沥干油分放碗里备用。
3、锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油热把蒜子切成小块，切好放入锅里，干辣椒剪成段，剪好放入锅里，锅里再放入花椒，然后翻炒出香味，然后锅里放入豆瓣酱翻炒出红油，然后把青辣椒和红辣椒清洗干净后切成小块，切好后放入锅里，翻炒后锅里倒入啤酒、放入生抽、锅里放入老抽、放入蚝油，然后等汤汁烧沸腾后锅里放入刚刚煎好的鱼块，然后盖上锅盖焖十五分钟，时间到就可以揭开锅盖出锅装盘了。
