在生活中蚂蚁上树是川菜中非常经典的一道，是以粉条和猪肉末做搭配，经过一系列的烹饪工序制作而成，粉条的爽滑入味与猪肉的香嫩相结合，使得整道菜的口感都提升了不少，而且这道菜不仅是口感好，外观也很漂亮，让人仅是看上去便觉得很有食欲，今天小编就教你蚂蚁上树的家常做法吧!
蚂蚁上树的家常做法
食材：粉条、五花肉、红辣椒、生姜、大蒜、小葱、食用油、酱油、十三香、鸡精、食用盐。
制做方法：1、把准备好的粉条先放到一个盘中，然后再放到一旁待用，把准备好的五花肉给它切成小丁，在切之前要清洗干净。切完之后放到一个小碗中，然后再把它放到一旁待用。把准备好的红椒稍微处理一下，辣椒籽要去掉。然后再把红椒切成长条，再切成小丁，切完之后放到盘中待用。把葱姜蒜清洗完之后咱们都要给它切成末，小葱的葱叶切成的葱花和小葱葱白切成的葱花要给它们分开放，因为先用葱白，然后再用葱花。所有的食材和料头都处理完成之后，咱们就开始烹饪了。
2、起锅烧水，锅内水烧开了之后，咱们把粉条放进去烫一下，烫到粉条变得很软的时候，咱们就把粉条捞出来，然后把粉条放到一旁控一下水分。把锅中煮粉条的水倒掉，然后加热炒锅，蒸干炒锅中水分，然后再下入冷油，油热了之后咱们把切好的肉末放进去煸炒一下，煸炒到肉末变色并且多余的油脂都炒出来之后，咱们加入葱姜蒜，然后继续翻炒，炒出香味之后加适量的酱油，继续翻炒，翻炒均匀之后咱们再加入适量的清水。
3、把它们全部翻炒均匀之后，咱们把咱们已经烫好的粉条放进去翻炒，一直不停的翻炒，因为粉条非常容易糊锅，翻炒均匀之后咱们再加入十三香，适量的鸡精，少许的食用盐，翻炒均匀，翻炒均匀之后再撒上咱们之前留下的葱叶切成的葱花，给它们翻拌均匀之后，一道非常美味的蚂蚁上树就做好了。
