在生活中入秋以后正是板栗成熟的季节，在超市或路边摊，到处都摆满了板栗。板栗含有蛋白质、脂肪、多种维生素，无机盐，不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。把鸡块和它一起烧，美味翻倍，营养翻倍。板栗不仅营养好，而且吃起来香甜粉糯，今天教你板栗烧鸡简单又好吃的做法，学会后天天吃都不腻。
板栗烧鸡的做法
食材：琵琶腿、板栗、大葱、生姜、花雕酒、冰糖、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖。
制做方法：1、先将板栗划开一个小口，用热水一泡，放凉后，一剥就能拨开了，生板栗去壳儿备用，琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净;用冰糖炒点糖色备用。锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。
2、如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥，如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉，再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。
3、大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味;然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。
