在生活中说起大虾那可真是人见人爱、花见花开，不同的人有不同的做法。有的人喜欢红烧大虾、有的人喜欢油焖大虾、有的人喜欢水煮等，不同的人不同的喜好，那可真是众口难调啊。虾的营养非常的丰富，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，今天小编就来介绍这款椒盐虾制做方法。
椒盐虾的做法
食材：大虾、盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、淀粉、小葱、大蒜、椒盐、花椒。
制做方法：1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净，下来把洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
2、切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。让每只虾都均匀的裹上淀粉，搅到这个程度就可以，下来下油锅炸。
3、锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大约30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
4、锅里不需要留油，把刚才切的蒜末、姜末、青红辣椒末全部倒进去，用中火炒出香味。再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀。再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。
