一般在20到30分钟左右为宜，在经过烹饪之后，如果发现螃蟹可完全变红，这其实就是一个蒸熟的标志。在蒸螃蟹的时候，要把螃蟹的腿绑上，以免出现腿掉下来的情况。在蒸煮螃蟹的时候就应该加上一些调味品，主要的就是料酒，葱花还有香菜，在整个蒸煮的过程中不要打开盖。
一、怎么正确处理大闸蟹
在处理的过程中就可以直接调制成姜醋汁，用来吃螃蟹味道会更好。螃蟹在蒸的时候，因为受热挣扎，很有可能就会有一部分的黄膏流出。应该事先用针破坏螃蟹的脑袋，使得螃蟹瘫痪。在蒸的时候使得腹部向上，能够有效避免黄疸的流失，一定要注意吃多少蒸多少，千万不要吃一些剩的螃蟹。
二、什么样的人不适合吃螃蟹？
螃蟹就是一种水产品，是一种容易导致过敏的食物，因此在我国的社会上有无数的人不适合吃螃蟹，比如过敏体质人群，还有一部分容易长湿疹的人群。对于螃蟹过敏的人群不要接触螃蟹，容易会导致血管性的水肿，还有胃肠道的平滑肌痉挛，很可能就会出现恶心呕吐以及腹部疼痛等现象。严重者还可能会导致荨麻疹，过敏性休克，与此同时有湿疹有皮炎的人群，尽量不要随意的接触螃蟹。
三、营养功效
螃蟹被大家称之为山珍海味，不仅味道非常的美，还拥有比较丰富的营养物质，是一种高蛋白的补品，里面会有微量元素以及蛋白质，对于身体就能够起到一种滋补的效果。螃蟹还能够有效发挥抗结核的作用，吃螃蟹对于结核疾病的康复就能够有效发挥对应的效果，因此这一点也希望大家需要引起注意，在我们选择蒸螃蟹的时候，一定要注重于这些内容。
