白凉粉是一种颜色透明状似果冻的小吃，吃起来也非常的清爽，因此在夏天的时候食用白凉粉有祛暑的效果。夏天天热的不想吃饭，做上一锅白凉粉，倒扣在砧板上，切成四四方方的小方块，浇上一点糖水，一碗白凉粉就做好了。给它加点薄荷，那真的就是个美味啊。再给它整个形放进玻璃瓶中，不就是一杯小果冻了么。那么白凉粉是什么东西呢?
一、白凉粉是什么原料
白凉粉是汉族的一道传统小吃，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。在华南地区白凉粉是用凉粉草和大米做成，在其他地方白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。
二、白凉粉的好处
白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
三、白凉粉果冻
牛奶水果凉粉
食材：白凉粉、清水、牛奶、糖、哈蜜瓜、火龙果。
做法：1、将准备好的水果切为细丁，放入模具中。也可以放在容器中，比如保鲜盒，或其他模具。在锅里准备好清水，烧开，加入白糖，加入白凉粉搅拌均匀烧开，关火。
2、煮好的白凉粉水倒入到模具中，只倒入一半即可。除了这个模具，还有部分倒在了保鲜盒了，静放凉后至定型。锅里倒入牛奶，烧开，加入准备好的白凉粉搅拌均匀，再次烧开即可关火。
3、将煮好的牛奶糊倒入到模具中，要待先倒入的凉后才可以倒入牛奶部分。如果用其他模具制作的，放凉即可食用，也可以切为小块食用，或直接勺子挖着吃即可。
