百合是夏天的应季食物，成熟的时间是在每年的7月份中下旬，因此，想要吃到口感比较好的百合最好是在夏季的7月份前后。那么百合怎么吃最好?它具有什么功效和作用。
1、泡茶。百合最简单的一种吃法是泡茶饮用。将5片干百合、3克枸杞、1克西洋参和1克竹叶，然后用沸水冲泡10分钟即可饮用。
2、煮粥。除了泡茶之外，百合煮粥也是一种很不错的选择。可以取30克的干百合、30克的莲子、30克的冰糖、100克大米，首先将莲子泡发，将洗净的干百合与粳米、莲子一起放入锅中，再加入适量的水，先用旺火烧开，再用小火熬，在快熟时再加入冰糖，稍微煮一会后就完成了。
3、熬汤。将百合拿去熬汤也是非常营养的。首先，取50克干百合、400克冬瓜、1枚鸡蛋，然后将干百合撕成碎片，与切成薄片的冬瓜一起加入水中煮沸，接着再倒入鸡蛋清，最后再加入适量的油和盐一起搅拌熬煮，直至汤呈乳白色即可。
百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，具有润燥止咳、清心安神的作用，可以止咳平喘、化痰、缓解有些咳嗽老不好的症状，有利于病情的控制。除此之外，还能用于治疗精神恍惚、失眠、抑郁、焦虑等病症，还能够促进青少年大脑的发育。同时，百合中所含的秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱，能够有效的预防癌细胞的生长。
在挑选百合的时候，可以选择个头较大、瓣大且厚度均匀、颜色白色或微黄、肉质较厚、底部泥土少较干燥的新鲜百合。最后，对于感冒、伤风病人、脾胃虚弱、百合过敏的人群来说不建议食用。
