阿胶是一种动物驴的干燥皮煎熬而成的的固体胶。阿胶的性胃甘平，是补血圣药。它有极高的蛋白质、氨基酸和多微量元素等，其中蛋白质是最高的。它具有补血，抗疲劳，提高免疫力等药理作用。它医生眼里就是治疗吐血，血尿、贫血、失眠等症状。
阿胶里面有丰富的钙，对于怀孕的女性是可以同时补血补钙，还可以防止孕妇缺钙和贫血状态，如果孕妇在产后吃了阿胶话不但可以补血，还可以使乳汁里含钙比较多，帮助新生的孩子补充钙。老年龄吃了阿胶可以预防他们骨质疏松的作用。阿胶不是对有帮助，对男生也有很好的帮助。 人们单服时，没有其他药物搭配的话，容易伤胃，单服阿胶会影响气血正常运行，所以有气机不畅和脾胃湿热的人不适合使用阿胶。阿胶一般是治疗妇人冲任虚损的下血症，它多数是与当归的中草药联合使用，都知道阿胶好多，但人们在使用的时候还有有注意合理运用，不能盲目用，要根据不同体质的人来进行不同进补，每个人的体质不同，用量也就不同，最好服用时问下医生在来使用。
阿胶莲子粥 材料：莲子，阿胶，糯米。做 法：先将糯米熬煮成粥； 莲子用热水浸泡片刻，去莲子心后待用；阿胶敲碎后放入有莲子的碗内，搅拌均匀，隔水蒸熟；最后加到事先熬好的糯米粥即成。
阿胶梨蜜汤 材料：梨，蜂蜜，阿胶，白糖，冰糖。做法:取梨一个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各就可以了。喝汤吃梨。这个食疗就是可以滋阴润肺止渴，适合肺燥咳嗽、久病多痰的人。
芝麻核桃膏 材料:阿胶，黄酒，黑芝麻，核桃，冰糖。做法: 取阿胶和黄酒，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。这个食疗是对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有效。
