洋葱不能放冰箱。在冰箱冷湿环境下，洋葱内的淀粉会转换成糖，使洋葱变软变湿速度加快。此外，洋葱味道大，会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。洋葱存储在阴凉、干燥、避光的地方，可保存30天。
洋葱储存方法：
1、干燥，洋葱保鲜重要的是要干燥，不能潮湿，一定要放在环境干燥的地方，比如一层一层地放在纸箱里，纸箱可以吸收洋葱的水分，另外，适当地放一些食物防潮剂，洋葱的腐烂，主要是外部潮湿，然后再慢慢地腐烂，如果环境足够干燥，这层洋葱也会随着时间的推移变干，但不会变质。
2、不要揭皮，洋葱买回来的时候会发现，上面会有一层烂乎乎的干皮，其实这也相当于洋葱的一层保护层，就是一层洋葱充分干燥之后的样子，这个皮可以避免洋葱腐坏，延长洋葱的保存时间，大家买回家的洋葱不要急着撕掉这个皮，随时吃随时再撕掉就可以了。
食用方法：
1、切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。
2、洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
3、炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这种情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。
4、烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。
