鸡蛋泡醋里会变透明是什么原因 鸡蛋泡醋里还能吃吗
醋是日常食用调料,鸡蛋在醋里浸泡,在没有变质的情况下,拿出清洗干净可以吃。醋中的醋酸溶解鸡蛋壳的无色薄膜,随着醋进入鸡蛋壳量增多,最终会使鸡蛋壳完全变透明。...
醋是日常食用调料,鸡蛋在醋里浸泡,在没有变质的情况下,拿出清洗干净可以吃。醋中的醋酸溶解鸡蛋壳的无色薄膜,随着醋进入鸡蛋壳量增多,最终会使鸡蛋壳完全变透明。...
皮蛋制作原理是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控...