咖哩炒饭是用咖喱和米饭制作的一道美食，香味浓厚，味道可口。咖喱具有促进血液循环还可以改善便秘，对肠道有益，深得人们喜爱。咖喱炒饭准备的食材有：青豆、胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁、白米饭。
一、咖喱炒饭的原料调料
虾仁丁 、新鲜干贝丁、青豆、胡萝卜丁、洋葱丁 、青椒丁 、红甜椒丁 、鸡蛋、白米饭、咖哩粉、白糖、食盐。
二、咖喱炒饭制作方法一
1、提前将原材料准备好：米饭、胡萝卜切丁、鸡蛋、牛肉剁碎、咖喱块、青豆、火腿和调味等。
2、先将牛肉末与适量酱油搅拌腌制10分钟。
3、热锅放油将牛肉炒熟盛出备用
4、热锅放油快速将打散的鸡蛋炒碎，放入适量盐盛出备用。
5、热锅烧油至7成热，倒入青豆粒和胡萝卜翻炒，快熟的时候倒入米饭，用小火翻炒。
7、米饭炒一会放入咖喱块，待咖喱块融化，米饭炒散。
8、最后倒入鸡蛋碎和火腿丁、牛肉末翻炒一会即可。
三、咖喱炒饭制作方法二
1、将锅中加水煮沸，除了鸡蛋、白饭、洋葱丁不用焯水，其它的食材氽烫沥干备用。
2、鸡蛋单独炒散备用，继续用此果剩下的油炒洋葱、青豆、胡萝卜这样硬的食材，既可以减少用油量而且不油腻。
3、 另起锅烧热加油将白米饭倒入锅中，使用中小火不停的翻炒，避免粘锅，待咖喱慢慢融化后，米饭越炒越粒粒分明，这时可以加入洋葱丁和鸡蛋、调味料拌炒入味，入味后就可以盛出食用。注意事项：牛肉剁成料馅状，腌制时加入少许淀粉来嫩滑，切忌不需要鸡蛋。咖喱炒饭的营养价值：热量(大卡)139/百克、碳水化合物(克)17.75/百克、脂肪(克)5.64/百克、蛋白质(克)4.78/百克、纤维素(克)0.67/百克。
