乌梅子酱的口感是清甜当中略带酸涩 将乌梅制作成酱会更加易储存、并且食用方便。乌梅子酱的口感就仿佛恋爱一般虽然非常的甜蜜，但是也会有些许的酸涩之感令人久久难以忘怀。就仿佛一个人沉浸在这种氛围当中难以自拔的同时，也会使人感到十分的迷惑，到底是太过于痴迷彼此，还是对这种感觉的沉醉而迷恋不醒。
乌梅制作成酱的好处
乌梅是一种对于人体来说拥有着丰富的营养物质，对人体十分有益的同时还可以缓解衰老，相信这也是许多女性都特别在意的一点。将乌梅制作成酱以后可以更大程度的将其长久的储存，而且随时随地都可以搭配各种食材所享用，用其制作糕点或者烹饪菜肴也是极为方便的。甚至可以在夏季用梅子酱冲水，非常容易就可以制作出一杯消暑止渴的梅子汁。
乌梅子酱的制作方法
制作乌梅子酱其实非常的简单，可以将成熟的梅子放入盐中搓洗然后再加入适量的淀粉，进行充分的搅拌，这样可以使梅子上面所附着的污垢以及绒毛都可以非常干净的去除，并且去除梅子当中多余的水分。将反复搓洗的梅子用清水冲净之后，将其放入锅中加入没过梅子的水进行大火熬煮。大火烧开水之后转小火再继续煮10分钟使梅子的外皮破损。捞出梅子将果核去除之后再放入锅中继续以小火熬煮，并且不停翻滚是梅子熬制成酱之后就成为了非常纯正的梅子酱，此时由于没有添加任何物质，所以所熬制出的梅子酱非常的酸，当然也是特别纯正的梅子本身味道。
酸梅酱的制作方法
首先将所需要准备的材料熟透的梅子，盐以及白砂糖准备妥当。然后将梅子冲洗干净之后晾干水分，加入适量的盐将梅子表面全部包裹均匀，静置些许时间使梅子多余的水分得以去除，外皮变得更加褶皱。然后将多余的水分倒掉进行反复冲洗，梅子表面的盐分得以去除干净的同时，也起到将梅子清洗更干净的作用。将梅子放入锅中，加入沫过梅子的水，进行大火沸煮使其表皮破碎，然后将水倒掉。然后用器具将梅子捣烂果核去除后继续放入锅中用，小火慢煮收汁。期间要不断搅拌，并且可以依据个人对于酸甜的需求而加入适量的白糖。待果酱熬煮成形，砂糖融化搅拌均匀之时，关火将果酱放凉然后放入器具当中存放。切记制作完成的果酱一定要放置于冰箱当中冷藏，才能够存储更久的时间。
