常吃苦瓜可以明目解毒、预防肠胃道疾病。苦瓜作为一种很多人都无法接受食用的蔬菜，其实本身的营养是非常高，适当的食用苦瓜对人体有很大的好处。
苦瓜对人体的好处
适当的食用苦瓜对人体有明目解毒，益气益肺，清热利尿等等好处，而且在夏季吃苦瓜是最好，当天气炎热的时候，适量适用一点苦瓜有很好的祛热祛暑的作用。而且苦瓜对一定的炎症方面的疾病有很好的治疗效果，比如结膜炎，肠胃道疾病和炎症。
吃苦瓜怎么去除苦味
虽然苦瓜对人体的好处有很多，但是奈何苦瓜的口感实在是太过于难以下咽了，很多人都无法接受，不知道吃苦瓜该怎么去苦味，更不知道该怎么挑选苦瓜。首先在挑选苦瓜时，一定要选细长嫩个头比较大的苦瓜，这样的苦瓜非常的饱满新鲜，自然比老一点的苦瓜口感要更佳。然后切开苦瓜以后，把中间的瓜籽以及白膜全部去除，清洗干净以后，苦味已经大部分都没有。其次，再将苦瓜切成一片一片的薄片放入较冷的冰水中，加入一定的盐浸泡5~10分钟。然后捞起晾干再放入有清水的盆中再加入大量的盐浸泡5~10分钟，这样做会把苦瓜的苦味几乎全部去除掉。另外，可以把内部清干净的苦瓜切成薄片，大火烧开水后用沸腾滚烫的水煮3分钟，其次把苦瓜中的苦味全部去除掉，然后再放入冰冷的水中，浸泡5~10分钟，这两种做法就可以去除苦瓜的苦味。
苦瓜去除苦味后还有营养吗
虽然苦瓜去除苦味后，还有一定的营养，但并没有直接食用苦瓜的效果好，因为苦瓜含有大量的不耐高温营养素，比如抗氧化物质、维生素C、各种降脂降压降血糖的营养成分，再去除后效果会降低。
