​山药豆是从山药上摘下来的吗

山药豆不是从山药上摘下来的，很多人都见过山药和山药豆，但是分不清楚这两个食材之间的区别，有些人认为山药豆是从山药的根部摘下来的，其实并不是这样，虽然这两个食材是一种体系，但是两个食材属于各长各的。

山药豆和山药的关系

山药豆和山药虽然两者是同一种植物同一个体系生长的，但山药豆并不是从山药上摘下来的。山药豆是一种小小的呈椭圆形的形状，在其他地方山药豆也被称为山药铃和山药蛋等等。而山药是圆柱形的长条。这两种食材是在同一体系同一植物株上共同生长的，但是山药是在地底里面结出来的，而山药豆则是在藤蔓上的枝芽变形长成山药豆的。虽然两者是同一植物生长，但生长环境却全然不同，不过这两者的营养成分是几乎相同的，没有什么区别。

山药豆有毒吗

山药豆并没有毒，只不过山药会含有更多的纤维素和膳食纤维，有的时候吃起来感觉口感有点不细腻，甚至过于粗糙，但是这是对人体很好的，可以补充更多的营养元素和维生素以及矿物质。不过因为山药豆是在架空的藤蔓上生长而成的，所以表面会附着很多灰尘和细菌等一些不干净的东西，在食用前一定要好好清洗。

山药豆是一种什么食物

山药豆和山药就是我们常称的主食范围内的一种，也就是所谓的碳水化合物，和米面馒头等等主食一样是同一范畴的。但是山药和山药豆属于杂粮和粗粮，相比于其他精细主食这两者有更高的膳食纤维和营养成分，饱腹感更强，还能够助消化，适当的食用对减肥有一定的帮助。