山药瘦肉汤具有补充营养、健脾补肾、滋肾益精、益肺止咳、润肠通便、暖身暖胃、营养滋补等功效，山药瘦肉汤的做法简单，需要的食材有瘦肉、配料、山药等，天冷了，如果来上一碗热乎乎的汤品，就能轻松解决手脚冰凉问题，建议大家平时多给家人做这道简单又滋补的暖胃汤，大人孩子都适合。
一、 山药和瘦肉煲汤的功效
1、 含蛋白质、微量元素、维生素成分比较丰富，补充身体营养，提高身体抵抗力。
2、 健脾补肾，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶成分，改善脾胃虚弱、食欲不振等症状。
3、汤中的营养成分比较丰富，起到滋补的效果，对于肾阴虚导致的尿频、白带异常症状，能起到补肾益精的作用。
4、 益肺止咳,其中的黏液、皂苷成分，起到滋润肺部的效果，尤其对于肺热咳嗽情况，能够起到调理的效果。
5、 润肠通便：其中的膳食纤维成分比较丰富，润肠通便，调理身体的作用。
二、山药和瘦肉煲汤的做法
1、准备块瘦肉，先切成薄片再切成细丁，加入少许的花椒水、白酒（料酒）、食用油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，然后放在碗中备用
2、配料洗净，红枣去掉核。
3、取一根山药，削去外皮，先切片再切丝最后切成小丁，放在碗中，加入适量的清水浸泡，防止山药丁氧化变黑。
4、把洗净的肉焯水，撇去浮沫，另起锅放清水烧开后，放入焯过水的肉，汤料，大火烧开，再次撇去浮沫，小火慢炖1小时。
5、将洗净切好的山药放入，继续炖至山药熟透。
6、捞出汤包，加入盐、白糖调味即可。
