在生活中千层蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，特别是女性朋友和小朋友几乎没有不喜欢的。无论是家常面食，还是甜点美食，层次多口感丰富，往往是决定一款美食是否出众的重要指标。毕竟层次就意味着手艺和流程，而且在口感上也能吃出不同的感觉来。今天我们就来做一款芒果千层蛋糕，层层叠叠的，看着就很有食欲哦。
芒果千层蛋糕
食材：低粉、玉米淀粉、鸡蛋、细糖、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖、芒果。
制做方法：1、准备鸡蛋磕入碗中，加入白糖充分搅拌均匀，再加入牛奶、融化的黄油充分搅拌均匀，最后混合筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒的状态。过筛2遍，这个步骤一定不能少，然后盖一层保鲜膜冰箱冷藏30分钟左右，平底锅小火预热，舀入2勺面糊快速晃均匀，继续开小火慢煎，直到饼皮鼓起很多小泡泡，就可以关火了。
2、然后放在湿毛巾上面，稍微凉一下，把饼皮取出来，依次全部做完，然后用一个模具，把不规则的边缘去掉，这样我们的饼皮就做好了;芒果去皮后切成薄片备用，淡奶油加入白糖，隔着冰水打发至9分发，也就是硬挺的状态，取一张饼皮，先抹上一层淡奶油。
3、再重叠一张饼皮，抹上淡奶油，铺上芒果片.依次全部做完，然后盖上一层保鲜膜，套上模具然后倒扣过来，最后用保鲜膜封好.先冷冻3个小时，然后冷藏2个小时，先要冷冻再冷藏，这样最后切的时候才能保持平稳，切块更好看，再把保鲜膜和模具去掉切成小块就可以吃了。
