说到南瓜，想必有不少的朋友都爱吃吧，南瓜大多数人都喜欢吃老南瓜，也有部分人喜欢吃嫩南瓜，老南瓜的口感粉糯香甜，而嫩南瓜则不同，口感脆爽，跟吃青菜差不多，不知道阅读中的你喜欢吃哪一种呢？如果要我选的话，我个人还是比较喜欢吃老南瓜的，老南瓜的吃法比较丰富，蒸煮焖炸炖都可以，还可以拿来做成各种甜点。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿南瓜搭配紫薯，给大家分享一个非常好吃的糍粑【南瓜紫薯糯米糍粑】，喜欢吃这2种食材的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜1个，紫薯3个，糯米粉400克，粘米粉100克，白糖80克
详细做法如下：
第一步：南瓜取500克左右，先去掉外皮，再挖出瓜瓤，然后切成小块，装入蒸盘，接着把紫薯也削去外皮，再切成厚片，装入薄盘里面，然后一起放入蒸锅，大火把它们蒸煮。
第二步：等南瓜和紫薯蒸熟之后，先取出南瓜倒到大盆里，然后用叉子压碎成泥，再趁热放入400克糯米粉，放入100克粘米粉，放入40克白糖，然后用叉子搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不黏手的面团。
第三步：面团揉好之后，分成均匀大小的小剂子，放到案板上，盖上一层保鲜膜备用。
第五步：把紫薯也从蒸锅里拿出来，然后放入40克白糖，用叉子捣碎成泥，越碎越好，不要保留一点颗粒，捣碎后再分成跟面团一样多的小份，搓成一个一个的紫薯球。
第六步：紫薯和面剂都处理好之后，取一个面剂用手捏扁，然后取一个紫薯球放到中间，再用虎口协助，将紫薯球包到南瓜面团的中间，尽量压紧实一点，再搓成圆圆的球形。
第七步：等所有的糍粑都做好之后，垫上吸油纸，然后放入蒸笼里面，盖上锅盖，大火蒸5分钟，将糍粑蒸熟就可以出锅开吃了。
这样一点软糯香甜，百吃不腻的【南瓜紫薯糯米糍粑】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
