在生活中八爪鱼因有八条腿而得此名，也叫章鱼、八带鱼、八大蛸，虽然名字中有鱼，但却不是鱼，属于高蛋白低脂肪的美食。其中蛋白质含量是牛奶的6倍，和牛肉、鱼肉不分上下，常吃有很好的滋补作用。很多人喜欢吃八爪鱼是因为它口感鲜嫩，一口吃下去可以满口爆墨汁。但是我喜欢的做法却不是这样的，以前也是直接把八爪鱼放到锅里煮一下，蘸着姜醋汁吃。今天把八爪鱼的这种的做法分享给大家!
八爪鱼的做法
食材：八爪鱼、姜、大蒜、杭椒、小米辣、糖稀、盐、辣椒粉、香油。
制做方法：1、买回家的八爪鱼，直接倒入盆内，不要加水，直接加入盐，使劲揉搓，把八爪鱼表面的黏液都搓洗掉，特别是八爪鱼的腿上的一个个小吸盘，里边容易存黑色的黏液，一定要清洗干净。清洗干净后，把八爪鱼的鱼牙取下来，把肚子里的内脏和墨汁都取出扔掉。把头和肚子分开，用剪刀把头剪开，把皮撕下来。然后把腿上的黏膜也撕掉。
2、外表这层皮吃起来发硬，并且还塞牙，这样都去除掉以后，八爪鱼吃起来就不会有腥味了。把八爪鱼的鱼肚子切成细丝，鱼腿切成2厘米左右的长段。把一头大蒜切成蒜片，杭椒和小米辣斜刀切段。把鲜姜，半头大蒜，一起放入料理杯内，打成泥。
3、把切好的八爪鱼，蒜片，辣椒段，姜蒜泥，一起加入到一个大碗内，再加入盐，糖稀，辣椒粉，香油，抓拌均匀。装入到一个无水无油的保鲜盒内，放入冰箱，保鲜腌制一个周。一周后美味的腌八爪鱼就做好了!特别的鲜嫩，口感爽滑劲道，比水煮好吃多了!
