在生活中萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜在中国民间素有小人参的美称，萝卜的吃法也是多种多样，好吃又营养。今天给大家分享炸萝卜丸子的做法，外焦里嫩非常好吃。
萝卜丸子的做法
食材：青萝卜、葱末、姜末、面粉、鸡精调味、鸡蛋、十三香、淀粉、猪大油。
制做方法：1、将萝卜用盐水浸泡十分钟后，再用清水清洗干净，因为我们炸萝卜丸子是要保留皮的，所以一定要清洗干净。将萝卜切成丝之后再切成小丁，不要剁得太碎了，太碎的话吃起来口感不好，剁好的萝卜装入盆中，撒上少许盐抓拌均匀，腌十分钟左右刹一下水分。再切上一些葱末，姜末备用，腌好的萝卜用力揉搓，揉出水分后。
2、将水分挤干，加入葱末姜末抓拌均匀。然后撒上一把面粉。面粉用手抄拌均匀，使每颗萝卜粒上都裹满面粉。然后加入适量盐，鸡精调味，再次用手揉搓，搓至粘稠后，打入一颗鸡蛋，加入少许十三香。再次揉搓均匀后加入少许淀粉，揉搓均匀，最后加入适量猪大油。
3、揉搓均匀，加猪大油可以使炸出的萝卜丸子口感更加酥脆，最后呈现的状态是用手扒开，是个拉丝的状态就可以了!起锅烧油，油温烧至六成热，挤入丸子炸，炸制丸子定型飘起后，用漏勺翻动一下使其受热均匀。然后将其捞出来，油温再次升高至八成热，放入丸子进行复炸一遍，炸至金黄熟透就可以出锅了!
