在生活中粉蒸肉是猪肉的众多做法中最为经典的一种，同时也是我家夏日餐桌上常会出现的，经过蒸制的猪肉，不用一滴油，更加清香健康，这样做好的食物家人吃着也不用担心会上火，当然了粉蒸肉想要好吃也有技巧。粉蒸肉不仅是绵软味美，而且好吃还不腻，这样粉蒸肉上桌后才能得到更多人的喜欢，下面我便会将粉蒸肉的这个做法详细分享给大家。
粉蒸肉的做法
食材：五花肉、大葱、生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、鸡蛋、料酒，老抽、生抽、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、腐乳汁、豆瓣酱、大米。
制做方法：1、首先买回家以后的五花肉，要记得对其进行去腥处理，生活中很多人都是直接对五花肉进行制作，难怪你做出来的肉不好吃，因为猪肉本身是有一定腥味的，所以买回家的猪肉，要记得先用清水对其进行浸泡半个小时，让其内部的淤血完全浸泡出，这样猪肉中的腥味，就会被去除大半。
2、将五花肉清洗干净，切成4厘米长的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的时候，很难达到蓬松滑嫩的口感，显得干巴巴的不好吃。再将切好的肉片里面加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、葱节、生姜片、用手将调料抓拌均匀，最后打入鸡蛋用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
3、趁着腌肉的时间，下面来炒一下蒸肉米粉，锅里放入大米、八角、桂皮、花椒、香叶、用小火进行炒制。将锅中的大米和大料，小火慢慢的翻炒出香味，炒制表面呈现金黄色即可。把里面的料渣取出，稍微放凉一下在擀成粉粒状，在将擀好的米粉均匀的裹在肉片上，最后摆入盘中，放入蒸锅盖上锅盖，小火蒸制30钟。
4、30分钟后肉已经蒸的差不多了，这时候浓浓的肉香味扑鼻而来，取下锅盖用毛巾垫住盘子将它取出。最后撒上少许的葱花，简单又好吃的粉蒸肉就做好了，特别的鲜香滑嫩。
