河蚌有比较高的营养价值，里面会包含脂肪，蛋白质，钙元素，铁元素以及维生素。总能量大概是达到一公斤20.71兆焦左右。这种肉其实对于人体有着比较好的保障功效，拥有着多方面的作用。
河蚌有什么样的功效？
具有明目的效果，能够有效预防近视的发生以及发展，同时还可以有效达到解酒的作用。有效缓解醉酒之后的头痛脑胀，还有脸红等症状，可以缓解酒精的吸收，还具有保护胃黏膜的作用。河蚌里面就会含有比较丰富的钙元素，使得钙盐可以在骨头组织里面逐渐的沉积，具有促进骨质代谢的效果，还可以帮助钙元素吸收。同时能够提高人体的免疫能力。
吃河蚌的禁忌
这就属于一种海鲜和其他的海鲜一样，本身就会比较鲜美，因此在日常烹饪的过程中不需要加盐，不需要加味精。如果放特别多的味精或者是盐，就可能会导致本身鲜美的味道，全部都被破坏。另外尽量不要选择吃已经死掉的河蚌，河蚌，在死掉之后就会分解出一些不一样的腐败物质，不小心的吃下去就会导致肠胃不适，有明显的腹泻现象，情况严重还会造成食物中毒。河蚌肉如果不熟不应该吃里面会有寄生虫，危害到人体健康。
河蚌的选购
如果是新鲜的河蚌就会保持紧紧关闭的状态，没有办法轻易的打开，在闻的时候也没有异常的味道。在打开之后可以看到里面的颜色比较光亮，会呈现出白色的肉，这其实就是一种新鲜的河蚌。如果河蚌关闭并不是很紧，在打开之后散发一种腥臭的味道，并且肉色呈现出灰暗色，这就意味着是一只死的河蚌，不应该随意的接触。
