在生活中紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜中含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素等含量，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有营养宝库的美称。那么夏天做紫菜蛋花汤是最好的了，紫菜和鸡蛋做搭配，这样汤鲜香又味美补充营养。紫菜蛋花汤做好的汤鲜香还没有腥味，而且蛋花还特别好看，下面我便会将紫菜蛋花汤的做法详细分享给大家。
紫菜蛋花汤的做法
食材：紫菜、鸡蛋、香葱、食盐、香油、水。
制做方法：1、香葱准备出，将其摘去根蒂，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上一点点食盐和少许的香油，将其搅拌均匀后腌制一会。
2、鸡蛋磕入在碗中，用筷子将其打散成液，同时准备出紫菜，如果不是免洗的便需要简单淘洗下，准备好所有的食材后即可开始煮汤。蛋花想要好看，一定是在保证锅开的状态下转圈淋入锅中，并且让其自然成型，这样的蛋花看上去便会特别美观。
3、在锅中添上水，冷水直接放入紫菜开始煮，待将水烧开后，将打散的蛋液用筷子一边搅拌一边转圈淋入在开水锅中，别急着搅拌。
4、看到蛋花自动成型了，将腌制好的葱花放入在锅中，简单煮一下，加上一点点白醋，同时根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，煮开后即可关火。淋入少许的香油，喜欢吃虾皮的还可以放上少许的虾皮，便可以上桌享用了。
