紫薯和酥皮的组合，造就了一道美味的小吃，那就是紫薯扭扭酥。层层酥皮之下，隐藏着绵密、软糯的紫薯馅，带来了绝妙的口感和美味。制作这款点心简单，还能保证食材的新鲜和质量。跟随食谱，一起亲手制作这道美味的紫薯扭扭酥。
一、所需食材：
注：以下用料分为水油皮面团和油酥面团两部分。
1.水油皮面团：
低筋小麦粉：50克
中筋小麦粉：50克
玉米油：15克（用于第一次制作）/20克（用于第二次制作）
细砂糖：10克（用于第一次制作）/20克（用于第二次制作）
水：50克
2.油酥面团：
黄油：30克
紫薯馅：约230克
炼乳：15克
芝麻：适量
蛋黄：1个（用于刷表面）
二、制作步骤：
1：准备工作
开始前，确保准备好所需的食材和工具。这包括低筋和中筋小麦粉、玉米油、细砂糖、水、黄油、紫薯馅、炼乳、芝麻和蛋黄。
2：制作油酥面团
首先，制作油酥面团。将低筋小麦粉、中筋小麦粉、黄油和细砂糖放入一个碗中，搅拌均匀，形成油酥面团。将油酥面团放入保鲜袋中，擀成长方形，放入冰箱冷藏20分钟，以便备用。
3：制作水油皮面团
制作水油皮面团。将剩余的低筋小麦粉、中筋小麦粉、玉米油和细砂糖混合在一起，形成水油皮面团。让水油皮面团松弛30分钟，然后盖上保鲜膜。
4：擀面皮
将松弛好的水油皮面团擀成一个长方形薄片。大小可以根据您的口味而定，但通常它应该大于油酥面团的一半。
5：包裹油酥面团
将油酥面团放在水油皮的一端上，将水油皮对折过来，捏紧边缘以封口。
6：擀成矩形
再次擀开面皮，使其成为一个矩形。尽量让面片又长又宽，以便制作紫薯扭扭酥。
7：涂抹紫薯馅
将紫薯馅均匀地涂抹在面皮的一端。如果喜欢更甜的口味，可以在紫薯馅中加入一些炼乳或白砂糖，根据口味来调整。
8：折叠面片
将未涂抹紫薯馅的面皮端对折过来，捏紧边缘以封口。，将整个面片切成大约一厘米宽的小条。
9：扭曲面条
拿起每个小面条，用双手向相反方向扭曲，以形成独特的扭扭形状。可以根据个人喜好，随意制作，不必担心扭得过多或过于用力。
10：刷蛋黄液
将刚刚制作好的紫薯扭扭酥刷上蛋黄液，撒上一些芝麻。
11：烘烤
预热烤箱至180度，上下火。将紫薯扭扭酥送入烤箱，烤制约15分钟，直到表面变浅黄色。
12：享受美味
一旦紫薯扭扭酥烤熟，就可以端出享用。这款点心非常香甜酥脆，美味无比，是一道下午茶的绝佳选择。紫薯扭扭酥外观诱人，而且口感出众，每一口都充满了幸福的滋味，是一道让人难以抵挡的美食。
