炎炎夏日到了，室外气温非常高，在外活动一下的差不多感觉要中暑节奏。夏天防暑、解暑、降温成了一项必不可少工作。在夏天人们常常不想吃饭，对夏天解暑的最食材是瓜类，如冬瓜、丝瓜...等，在配合一些豆腐、扁豆花，这但可以袪湿解暑，更可以补脾开胃。下面就瞧瞧这些消暑汤是怎么做的？保证全家老小都喜欢喝。
1、白贝豆腐萝卜汤
食材：白贝、白萝卜、豆腐、小葱花、姜丝、盐、花生油、做法：1. 豆腐块、白贝分别焯水，大火煮沸后捞出备用。2. 将清水煮沸后放入白贝，大火煮5分钟后放入15g姜丝。3. 加入豆腐块，大火煮沸。4. 放入200g白萝卜丝，大火煮2～3分钟。5. 最后加入1茶匙盐和2茶匙花生油调味。
2、绿豆百合汤
食材：绿豆、鲜百合、冰糖、清水做法：1. 鲜百合去掉根蒂，洗去外面的泥沙，一片片的剥下来，再清洗一遍。2. 锅内放大半锅冷水，绿豆清洗后放入锅内。3. 煮开后转小火焖煮5分钟左右，放入百合与冰糖，再次煮开，小火焖煮20分钟左右，糖量可随个人喜欢而定。4. 百合酥软，绿豆已煮至开花，关火，等冷却后冰镇一下会更好喝；如果喜欢喝很粘稠的绿豆粥，可再多煮一会。5. 夏天来上一碗，清热解暑。
3、虾仁鸭蛋丝瓜汤
食材：鲜虾、鸭蛋、丝瓜、 姜蓉、盐、油做法：1. 丝瓜洗净去角皮切块，鸭蛋打散备用。姜切蓉，虾去壳去虾线。2. 起油锅，先炒香姜蓉和丝瓜。3. 加入4碗水，将虾仁煮熟。4. 倒入鸭蛋液搅拌均匀，加盐调味即可。
4、鸭肉冬瓜汤
食材：鸭子、冬瓜、姜、扁豆、薏米、茯苓、清水做法：1. 锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮。2. 煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出（汆肉的水是不要的）。3. 捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时即可享用。
