俗话都有说“民以食为天，不吃白不吃”，其实对于我们人类而言，“吃”无论是在古代，亦或者是我现代，实际上都是头等大事，虽然从早茶，到下午茶，再到夜宵，可能并不是特别的精致，可却也是无比的丰富。据了解，广东的腊味卤料、白切鸡、啫啫煲双皮奶可是走到哪里就吃到哪里，而无论是北京，还是上海，亦或者是广州，点菜也都能够使得人点到眼花缭乱。
记得小编第一次从广东到北京，对于北京是无比的向往，烤鸭、刷锅令小编沉醉，小吃、烧烤则让小编着迷，于是初来乍到的小编就把北京吃了个遍，但是新鲜了一个月后，小编才发现自己踩了无数个坑，因此也使得小编现在点外卖也都觉得自己跟渡劫一样，心惊胆战，而心中对家乡的思想也变得越来越重了。
001、咸味豆花
在北京的第一天，小编记得第一顿早饭就是豆花配油条，不过北京的“豆腐脑”与广东的豆花却有着明显的不同，至于有什么不同呢?让小编十分惊讶的是它居然是咸味的，可难道豆花不应该是甜味的吗?究竟是小编记错了，还是他们搞错了?
不过当小编看到其他的食客都在喊豆腐脑，于是好奇的小编也就来了一碗，说实话第一口还真的不习惯，因为这根本就不是早餐的配置，只见那勾了芡的卤汁中藏着煮的稀巴烂的平菇以及木耳，虽然不是肉类可却能够让人吃到肉的满足感，不知不觉间一碗豆腐脑竟然就被小编吃下肚了。
现在想想对小编而言甜豆花乃是心头上的幸福，可这咸味豆花却是肚子的满足。其实，豆花与豆腐是有所不同的，因为豆花味甘性凉，因此能够进入到人的脾胃、大肠经，并且也能够生津解毒，所以当我们初到一个陌生的城市，身体若是出现水土不服的情况，就可以先来一碗豆腐脑了，这样就能够渐渐缓解我们身体的不适感，而这样看来小编当初还真的吃对了。
00、麻味的油
不得不说，南北之间的饮食生活方式还是存在很大的差异性，并且时常会闹起笑话来，“麻油”绝对就是典型的案例。记得小编在北京发现大街小巷都会有早餐店，并且这些早餐店还有着一个很相似的标配菜单，比如：小笼包、小米粥、紫米粥、蒸饺、紫菜蛋汤等。
想必大家也都知道广东人是非常喜欢喝汤的，所以那时候的小编看到有紫菜蛋汤后便决定点一份汤，但没想到餐馆店里的汤竟然是紫菜开水冲鸡蛋十分的寡淡，于是忍不住的小编就向店家要了一点麻油。
后来老板也很和蔼的给小编递来了麻油，接到麻油后小编二话不说就滴了好几滴，可没有想到竟然使得整个汤都废了，仅一口马上让我热泪盈眶简直麻到爆炸，原来北方的麻油它是用麻辣椒做出来的，而我们南方人说的麻油实际上芝麻油，即北方人说的香油。
那么花椒油对于我们的健康有什么帮助呢?实际上它性温能入脾胃、入肾经，除了可以温中止痛外，也能祛湿止泻。而至于芝麻油味甘性凉，可以进入我们的大肠经，也可以帮助我们解毒生肌润燥通便，所以大家在北方的时候千万就不要用错了。
