煮汤圆时应该热水下锅。冷水直接下锅可能就会导致汤圆破皮，甚至还会出现粘在锅底的现象。汤圆在倒入之后就可以用勺子的背面去推水，可以有效预防汤圆和锅底粘到。等到水沸之后就可以直接转为中小火，接着也可以在锅里面直接放少量的凉水，具有预防水沸腾损坏的作用。
煮汤圆时可以泡凉水吗
有人觉得在煮汤圆之前泡在凉水之后可以变得更加柔软，还可以有效预防粘在锅底上，但这种做法并不正确。将汤圆浸泡在凉水中，一旦在吸收水分之后就会膨胀，不仅影响到口感，还会导致汤圆变形。甚至还会让汤圆在吸收水分之后口感比较软烂，建议不要放在凉水中浸泡。
煮汤圆的注意事项
在煮汤圆时先用大火烧开，接着放入汤圆，后期转为中火，等到汤圆全部浮起来之后就可以煮两分钟。如果购买的是速冻汤圆，还需要先进行解冻，解冻之后再煮，否则汤圆一旦在裂开之后，很可能就会影响到汤圆的口感。在煮汤圆的时候还需要注重于火候，不应该煮太长的时间，为了预防水烧开，可以适当性的加水，保持对应的汤汁。
煮汤圆要不要放很多的水
煮汤圆时无论如何都不应该放太多的水，一旦水过多可能就会影响到汤圆的口感，相对而言，口感就会变得比较软烂。要想让汤圆变得口感更加出色，在煮的时候还可以掌握一些技巧，比如可以加上淀粉水或者加上一些盐，这两个方法非常重要，在经过熬煮之后，就可以让汤圆的口感更好，同时还能够更加的Q弹。这些都是在煮汤圆时需要注意的，掌握这些技巧则显得更加的简单。
