咸鸭蛋炒南瓜是一道美味佳肴。南瓜是一种常见的瓜菜，味甘、性温、化痰排浓、止喘止咳、便秘利尿并有美容等作用，营养价值高，是很多人欢迎的一道菜。下面教大家具体的咸鸭蛋炒南瓜的具体步骤。
一、咸鸭蛋炒南瓜的具有的营养价值有哪些：
1、咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,咸鸭蛋炒南瓜是家中常见的家常菜，那咸鸡蛋炒南瓜的搭配是十分简单但是营养却是很充足，咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、铁、各种微量元素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
2、南瓜含有特别丰富的营养成分，是很多人美味佳肴的首选。南瓜中锌含量较高，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分。所以将这两样营养丰富的食物组合起来，不仅仅是很美味，更是营养加倍。
3、南瓜所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用，能预防有癌物质的产生,咸鸭蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。咸鸭蛋黄炒南瓜无论是从视觉还是口感上都非常的舒适美味，所含人体所缺的各种营养成分，还具有不错的补充营养和增强食欲的功效。
二、咸鸭蛋炒南瓜的具体做法：
1、南瓜去皮切薄片，咸鸭蛋去皮，葱姜备用。
2、油热下入葱姜。
3、将咸鸭蛋放入碾碎并翻炒，加入少许料酒，继续翻炒。
4、放入切好南瓜片，加入少许白糖，翻炒至南瓜片变软，放入少许食盐、鸡精。
5、装盘出锅即可。
