胡萝卜含胡萝卜素、维生素A和纤维素等营养成分，可以促进消化，增加免疫力，延缓衰老。鸡爪则富含胶原蛋白，有助于改善皮肤状态，增加弹性和光泽，二者合一，不仅可以满足人体所需的营养，还有养颜功效。做这道菜先要准备胡萝卜、鸡爪、盐、姜、香菜等食材。
一、胡萝卜鸡爪汤的营养及功效
1、胡萝卜里面的维生素A和纤维组织，对于人们的视力提升有很大帮助，且有助于消化。
2、鸡爪里面含有的胶原蛋白以及矿物质，不但可以保持皮肤的弹性，还能让骨骼更加健康。
3.檞皮素也是胡萝卜里面的主要成分，能增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，还可以降血压和消炎。
二、胡萝卜鸡爪汤的做法和步骤
1.鸡爪200克，洗净去脚趾，斩成小块,水开前下入姜片，水开后倒入鸡爪和料酒焯水后捞出，用清水洗去浮沫。
2.胡萝卜 2个,洗净后去皮切成5毫米左右均匀的片（或者滚刀块）。
3.适量盐、生姜片、香菜、胡椒粉、鸡精。
4.将清洗准备好的鸡爪、胡萝卜和姜片同时放入锅熬，姜片既能去腥，又能暖胃。
5.大火沸腾后，转至中小火熬大概一个小时。
6.最后放适量食用盐、胡椒粉、鸡精即可关火，起锅前放入香菜，一锅既好喝又暖胃的胡萝卜鸡爪汤就做好了。
这款汤品制作简单，无论是老人、孩子还是年轻人，享受到美味的同时也能进行营养补充。
想要做好这道菜，需要注意以下两点：
1.鸡脚在熬汤前先灼一遍水会更好，能有效去去除鸡爪的腥味及杂质。
2.关火前一两分钟放下 食用盐在汤里即可，否则会影响鸡爪的肉质及口感。
