生蚝可以煮着吃。海鲜中普遍含有一种叫副溶血性弧菌的细菌，其耐热性比较强，需要在80摄氏度以上的水里加热后才能被杀死，而生蚝中就含有这类病菌，因此将生蚝煮着吃，不仅可以杀菌，还能根据自己口味，调配不同的汤。
一般带壳的生蚝，因为有外壳，所以传热能力没有那么强，一般需要在水开了之后煮8-10分钟，这样能杀死内部的寄生虫，更放心食用。
而不带壳的生蚝，能直接和热水接触，就容易熟一些，一般在水开后煮3-5分钟即可。生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满足锌的需求。同时建议一周一次，不要过量地食用。新鲜的生蚝要尽快食用，而需要储存的生蚝一定要放在冰箱内，且保存时间不要超过6天。
