步骤1
准备食材：童子鸡200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、味精1茶匙、白芝麻5克
步骤2
童子鸡洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切段。
步骤5
蒜切片。
步骤6
首先碗中放入童子鸡、料酒、盐、花椒粉、葱段、姜、蒜、味精、白糖将童子鸡腌制60分钟洗净沥干。
步骤7
然后用老抽涂抹童子鸡全身。
步骤8
接着起锅倒油，油温7成热放入童子鸡炸至微黄，用勺子反复淋上热油，捞出，接下来油温8成热时，放入童子鸡再复炸一次捞出沥干油。
步骤9
切块装盘。
步骤10
最后撒上白芝麻即可。
