在生活中日常饮食更热衷喝热汤，尤其是喝鱼汤，热汤下肚暖身暖胃，特别鲜美滋润，因为鱼肉营养高而且全面。鱼肉不仅含丰富优质蛋白，还含多种微量元素如钙、铁、镁、磷等，氨基酸、维生素、碳水化合物等各种营养面面俱到，炖鱼汤既鲜美又营养，很适合体质较弱的老幼人群多喝，提高抵抗力、强健体魄、暖身暖胃，减少在冬季受冷而生病机会。那么鲫鱼汤怎么炖好喝又营养呢?
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼、食盐、开水、小葱、胡椒粉、鸡精、豆腐。
制作方法：1、把豆腐清洗干净，然后把豆腐切成小块。切好以后的豆腐，要把豆腐装入盘中备用，然后准备一块生姜，将生姜切成薄片备用，最后再准备两根小葱切成葱花，装入碟中备用。所有食材准备好以后，准备一条鲫鱼，把鲫鱼给煎的两面金黄。鲫鱼将其煎好以后，我们要往鲫鱼中加入适量的开水，这里一定要记得加入开水。
2、冷水、温水都是不行的，只有加入开水以后，才能让做出来的鲫鱼汤颜色变得浓白，做出来的汤味才纯正，非常鲜美。加入开水以后的鲫鱼，我们要盖上盖子让鲫鱼在锅中炖上10分钟。等汤汁变得非常浓白以后，就可以开盖，然后把准备好的豆腐加入到锅中，并再一次盖上盖子，用小火炖上10分钟。
3、小火慢炖时间到了以后，我们要开盖然后往锅中加入少许的食盐调味。接着再加入一点点的胡椒粉去腥，最后再加入一些鸡精，撒上适量葱花，美味即成。一定要记得用油对其进行煎炸，然后再用热水去冲汤。只有这样才能把这道汤做的味道鲜美，不然不管你采用哪种方法去做这道汤，做出来的鱼汤味道都会很腥。
