九转肥肠这道美食很受欢迎，学会做这道菜不仅是一种美食的享受，也是生活的一部分，让家人吃得爽，又营养。
一、食材：
800克大肠、适量的姜、葱、蒜、1汤匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙料酒、1汤匙花椒油、适量的肉桂粉、胡椒粉、冰糖、食盐、白砂糖等。
二、制作方法：
1、对大肠进行清洗，将其放入洗菜盆中，加入适量的面粉和白醋，用手搓洗几次，这样能够让大肠上面的脏东西很容易就洗掉了。清洗的时候，一定要两面清洗，清洗干净后分成40厘米左右的长段，然后翻转一下大肠，但是不要完全翻转过来，翻到中间的位置即可，这样大肠就会变成2层，每条大概20公分长。
2、将大肠放入煮锅中，加入清水煮开，加入葱段、姜片、1汤匙的料酒，慢火煮烂。
3、将煮烂的大肠放入凉水中过凉，再用刀将其切成5厘米长的小段备用。此时，我们需要调制料汁，将1汤匙的生抽、1汤匙的香醋、适量的清水混合均匀备用。
4、起炒锅加油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，炒至金黄色冒小泡泡即可。将刚刚焯好水的大肠倒入锅中，快速翻炒，让所有的大肠都裹上一层糖色，盛起备用。
5、锅里留底油，加入姜末、蒜末和葱白末，小火炒香之后，倒入调好的料汁煮开，加入已经裹上糖色的大肠，再用锅铲快速翻炒均匀，最后加入少许食盐、1茶匙的肉桂粉、1点点白糖提味，焖煮一小会即可出锅。
这道美食的热量较高，所以我们每次的摄入量应该适量，并且搭配蔬菜一起食用，这样才能够达到平衡的营养。咸香可口、入口即化、好吃到爆的九转肥肠味道绝对让你无法忘怀。
