在生活中猪脚含有非常丰富的胶原蛋白以及各种营养物质，不管是红烧、炖汤还是卤猪脚，味道都是非常不错的。那黄豆炖猪蹄是一道非常常见的家常菜，它的营养价值非常高，有补水通乳、美容养颜的功效。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，缓解更年期综合征。此外黄豆含有的亚油酸还可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。那么黄豆炖猪蹄怎么做法好吃呢?
黄豆炖猪蹄的做法
食材：猪脚、黄豆、料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。
制做方法：1、黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入生抽、老抽、蚝油。
2、调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。
3、汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些材料做出来的猪脚很好吃下饭一流的，
