在生活中猪皮是个宝，但很多朋友通常都会把它丢弃，其实猪皮简单加工一下，做成各种凉菜，猪皮口感还不错，吃起来不肥不腻，反而很软糯，或包子都是很不错的美味，猪皮性凉脂肪少，含有丰富的胶原蛋白，经常食用起到减少皱纹，延缓衰老，美容养颜等各种功效。今天就来介绍下几种猪皮的特色吃法，喜欢吃猪皮的朋友们可以来学习下。
一、炸猪皮
食材：猪皮、色拉油。
做法：先把猪皮洗干净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂在通风处晾干，一般在需要一个星期以上，成品硬硬完全没有水分那种。再锅中放入清油，同时将猪皮放入，在随着油温升高猪皮起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦!
二、凉拌猪皮
食材：猪皮、食盐、醋、姜、八角、香油、辣椒油、白糖、香菜。
做法：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。
三、卤猪皮
食材：猪皮，食盐、桂皮、生抽、老抽、白糖、茴香。
做法：将猪皮洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮滚，捞起。将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入生抽，加入食盐，加入1茶匙的砂糖，放入桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净，放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，盖锅盖，大火，煮20分钟，即可关火，吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了!
