要做出美味的家常菜并不难，只要熟练掌握正确的方法，也可以制作出让人无法拒绝、口水直流的佳肴。将向大家介绍几道家常菜，简单易学，却能让你的厨艺大放异彩。
一、 香辣口水鸡
食材：
1.鸡腿
2.金针菇
做法：
1. 先将金针菇焯熟，铺在碗底上。
2. 鸡腿去骨，加入料酒、葱姜，煮熟后过凉水，切成块，铺在金针菇上。
3. 准备酱汁，混合青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，再淋上热油，加入生抽、蚝油、鸡精、糖、煮鸡的汤，搅匀淋在鸡肉上即可。
这道香辣口水鸡，鸡肉鲜嫩多汁，每块都吸满了酱汁，香辣开胃，金针菇也滑嫩可口，看着就已经让人垂涎欲滴。
二、辣椒炒鸡蛋
食材：
1. 青椒
2. 鸡蛋
做法：
1. 准备调料汁，混合生抽、蚝油、辣椒面、玉米淀粉、糖、鸡精和水，搅匀备用。
2. 炒锅中加少许油，炒香青椒段，盛出备用。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，煎熟，盛出。
4. 锅中再次加油，加入豆瓣酱炒香，倒入调好的酱汁，加入炒好的青椒和鸡蛋，翻炒均匀即可。
这道青椒炒鸡蛋，色香味美，香辣开胃，每块鸡蛋都裹满了酱汁，配米饭非常美味，让人无法拒绝。
三、鱼香肉丝
食材：
1.猪肉
2. 胡萝卜
3.木耳
4.青红椒
5.蒜末
6.豆瓣酱
做法：
1. 猪肉切丝，胡萝卜、木耳、青红椒切丝。
2. 腌制肉丝，加盐、胡椒粉、料酒、食用油和淀粉，搅拌均匀备用。
3. 准备调料汁，混合白糖、生抽、陈醋、蚝油、老抽、淀粉、料酒和清水，搅匀备用。
4. 热锅凉油，将肉丝翻炒至熟透，盛出。
5. 锅中再次加油，炒香蒜末和豆瓣酱，倒入胡萝卜丝、木耳丝，再加入炒熟的肉丝。
6. 倒入调好的酱汁，加入青红椒丝，翻炒均匀即可。
这道鱼香肉丝，酱香浓郁，色香味美，肉丝鲜嫩，入口滑爽，一定会让人垂涎欲滴，无法拒绝。
四、水煮肉片
食材：
1.里脊肉
2.黄豆芽
3.秀珍菇
4.香菜
5. 葱
6. 姜蒜
7.干辣椒
做法：
1. 将里脊肉切薄片，腌制后煮熟捞出备用。
2. 烧沸水，将黄豆芽和秀珍菇焯熟，捞出装碗。
3. 热锅加油，
炒香葱、姜、蒜，加入火锅底料，炒出红油，加水制成底料。
4. 倒入豆芽和秀珍菇，再加入煮熟的肉片，撒上蒜末、干辣椒、花椒和葱末，倒入热油即可。
这道水煮肉片，麻辣入味，肉片嫩滑，配上白米饭特别过瘾，看到一定会让人垂涎欲滴，无法抗拒。
五、鸡刨豆腐
食材：
1.嫩豆腐
2.鸡蛋
3. 蒜泥
4.小米辣
5.葱花
做法：
1. 准备酱汁，混合生抽、蚝油、盐、白糖、水，搅拌均匀备用。
2. 豆腐切块，淋上鸡蛋液，炒熟备用。
3. 热锅加油，加入蒜泥、小米辣和豆瓣酱，炒香。
4. 倒入豆腐和鸡蛋，淋上调好的酱汁，撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道鸡刨豆腐，酱香浓郁，豆腐滑嫩，入口即化，一定会让人无法拒绝，口水满地。
六、蒜蓉鱼片
食材：
1.黑鱼片
2.蒜末
3. 小米辣
做法：
1. 将鱼片放入容器，加入盐、淀粉、蛋清，抓匀备用。
2. 沸水中烫鱼片30秒，捞出备用。
3. 锅中烧油，加入蒜末、小米辣、豆瓣酱，炒香。
4. 倒入鱼片，翻炒均匀，撒上葱花即可。
这道蒜蓉鱼片，蒜香四溢，鱼片滑嫩，入口即化，一定会让人无法拒绝，垂涎欲滴。
这几道家常菜，简单易学，却无法拒绝，口水直流。不妨尝试一下，让自己的厨艺更上一层楼，为家人朋友献上美味的佳肴。
