红薯热量：86大卡/100g，从热量方面来看，一个拳头大小的红薯估计是在200克左右，估计是在176大卡，热量其实和米饭是差不多的。红薯里面还会含有很多米饭所不具备的营养素，主要就是矿物质以及维生素，其中钾元素已经超过米饭的4倍之多，里面还会有胡萝卜素。红薯芽在发芽之后是可以吃的，并没有什么太多的限制性。
红薯简介
红薯有很多的称号，比如甜薯、红苕、甜薯、地瓜等，里面会含有比较丰富的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质以及矿物质，被大家称之为长寿食品。红薯原先的产地并不是中国，是来自于哥伦比亚、墨西哥等地方。在16世纪时，西班牙就开始种植红薯，西班牙的水手就会把红薯带到马尼拉，接着就进入到亚洲各地。慢慢的进入到中国福建以及广东，后来又流传到台湾省。
红薯有什么样的颜色
红薯的颜色主要是红色、紫色、黄色、白色。红薯也拥有着多种不同的称呼，比如山芋、地瓜、山药、甜薯、白薯，还有红山药。这就是一种一年生草本植物，地下部分会呈现出圆形以及椭圆形。番薯原本是来自于南美洲的列斯群岛，在全世界的热带有着广泛的栽培，在中国大部分地区也会有普遍的栽培，适应的生长温度，主要是22度到30度。
生长习性
红薯就会比较喜欢阳光，这就是一种短日照作物，植株在生长的过程中一般对光能有着较高的要求，这就是一种不耐阴的作物。红薯的耐干旱适应性比较强，土壤持水量应有效控制在60%~70%左右，适宜的水分条件就可以满足不同生长期的需求，每天阳光照射的时间应有效控制在8个小时到10个小时左右，充足的阳光照射，可以让红薯快速的成长，可以迅速的开花，使得根块膨大。
