蛇肉是可以吃的。蛇肉本来就没有任何的毒性，这是一种非常普通的肉类，具有微量元素、矿物质、具备低脂肪、高蛋白的特点。在处理蛇肉的时候，如果没有能够确保食材的新鲜度，可能会导致食物中毒，或者导致自己感染剂生成。
蛇肉对身体的好处
蛇肉可以补充营养，增强人体的免疫能力，具有祛风湿性，以及改善贫血等效果。对于人体的免疫系统，心脑血管，健康以及神经系统都有帮助。如果可以经常性的吃一些蛇肉，就提高人体的抵抗力，具有缓解关节炎，改善关节疼痛等效果。除此之外，还可以有效改善个人的贫血症状，从多方面来看都有效果。
蛇肉的营养价值
蛇肉里面会含有20%~25%的蛋白质，要超过于其他的肉类。同时，蛇肉的蛋白质明显要超过于人体所需要的氨基酸，比如蛋氨酸以及赖氨酸。蛇肉里面会含有一些比较丰富的维生素以及微量元素，其中会包括铁元素、钙元素、铜元素、锌元素。对于人体的健康会有帮助，能够起到保健的效果，还可以改变多方面的问题。
哪些人不适合吃蛇肉
健康的人群是可以吃蛇肉，但并不是所有的人都可以吃，比如对动物肉类过敏的人群应该尽可能减少吃。对于感染性疾病或者是炎症人群，在吃蛇肉时可能会加重病情，比如胃炎、肠炎，以及发热人群。蛇肉里面蕴含的蛋白质比较高，对于人体的肝肾可能会造成一定的分担，建议这类的人群在平时需要减少吃蛇肉或者是不吃蛇肉。蛇肉里面会有寄生虫或者是细菌，建议哺乳期的妇女或者是孕妇，为了自身的健康保障还是不要吃。
