石螺是一种极为美味的贝类，其肉质鲜美，营养丰富，备受食客们的青睐。炒着吃，嗦起来特别的过瘾，经常吃石螺的朋友们都能深有感触。分享一个爆炒石螺的做法，相信会让大家胃口大开！
将石螺提前养几天，用钳子把养干净的石螺，钳去螺尖，反复操作直到钳完为止。在开始制作之前，需要准备石螺1000克，紫苏1把，小米椒5个，小葱3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙和水淀粉少许。
起锅烧油至热，加入姜片、蒜片和小米椒段，小火炒香。然后放入石螺，大火翻炒，将香味炒入石螺里面。炒香后，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙食盐，再次翻炒均匀，倒入半碗清水和1把紫苏，盖上锅盖焖煮10分钟。焖煮10分钟后，汤汁所剩不多，揭开锅盖翻炒几下，加入少许水淀粉，再炒均匀，撒上葱花即可出锅！
这道爆炒石螺口感鲜美，趁热食用更佳，绝对会让人们忘记其他吃法。喜欢美食的朋友们，不妨试试这道菜肴，相信会喜欢上石螺的不一般口感。
