糙米是一种人们所注重的粗制大米，主要就是4种，其中包括特长米、长粒米、中粒米及短粒米。一般在日常生活中出现的几率比较高，能够有效满足营养的需求。
什么是糙米？
糙米是稻谷剥除粗糠，保在保留胚芽之后就形成了一种粗制米，简单来说，大米就是我们所说的白米是经过精细加工，因此大米相对而言比较精致，这两种米如果放在一起，显然有着不一样的营养价值，营养价值相对比较高的就是糙米。
糙米和大米的区别
糙米在脱去外壳之后，还是会保留外层组织的颜色。大米在经过精细加工之后，外面的外壳早就已经脱出，仅仅只剩下乳白色的米类。营养价值上面有所区别，糙米里面含有丰富的脂肪，蛋白质，矿物质，纤维素，维生素大部分都会集中在胚芽部位。大米中所含有的一些营养物质在加工的过程中已经流失，不过，里面也会含有纤维素，维生素e以及钙元素，只是含量相对比较少。大米适用的人群包括所有人，但糙米一般只适合贫血人群，三高人群，便秘人群。
糙米和大米可以一起煮吗
这两者是可以一起吃的，糙米里面会含有比较丰富的膳食纤维，一般容易会影响到营养物质的吸收，大米在深加工的过程中会造成一部分营养物质流失，但是如果把这两者放在一起煮。就无需担心营养物质不足，够反而能够达到1+1>2的效果，可以发挥出一种神奇的作用。只是在熬煮的时候就需要了解，尽可能选择相对应的比例，另外糙米还需要在水里面浸泡一段时间，如果直接熬煮，口感上相对比较差，甚至还会影响到营养物质的吸收。
