鲟鱼的吃法还是比较多的，其中比较受到大家关注的就是香辣酸菜鲟鱼。需要准备好鲟鱼，竹笋，酸菜，还有葱姜蒜以及蚝油等一系列的材料。把鲟鱼全部剁成块之后加上葱段以及姜片，还有少量的米酒放入花椒煸炒出香气，然后把花椒粒捞起，只需要搅拌均匀即可。
鲟鱼怎么做不腥
在吃鲟鱼时有人会担心味道比较浓重，就想要去除腥味，一般在煲鱼汤的时候就应该把鲟鱼放在锅里面煎一下，这就可以有效保证鲟鱼的鲜味。要想保证新鲜，避免腥味，可以在煮鱼的废水里面加上一些荤油，另外也可以加上一些火麻油，能够有效达到去除腥味的效果。如果是熬汤喝其中的一个关键就在于需要用大火煮沸，不要用小火或者是中火，一定要保持翻滚的状态，这才能够给鲟鱼去除腥味。
鲟鱼有什么样的营养价值
营养价值比较高，里面含有脑黄金不饱和脂肪酸以及氨基酸，鲟鱼的鱼肝油比较高，里面还会有维生素a以及维生素d，这就是提取鱼肝油的一个主要原材料。这一种鱼是目前现存起源相对比较早的一种脊椎动物。大家平时生活中所听到的咸鱼就是人们所说的鲟形目的鱼类。这也是一种比较原始的鱼类。
鲟鱼的简介
在我国的范围内会有一些野生鲟鱼野生鲟鱼的种类，大概在7种左右会分布在松花江，乌苏里江，还有黑龙江，金沙江流域以及长江。除了这些地方之外，在新疆伊宁等地区还会有裸腹鲟；在新疆额尔齐斯河以及博斯腾湖同样还可以看到一种，比较少有西伯利亚鲟。这些年来我国一直都会从国外引入一些不一样的鲟鱼，重量比较多，其中就会包括俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟。这些鲟鱼有一些是作用于研究，有一些是人工养殖，慢慢的总量得到了保障。
