杭椒，作为常见的辣椒之一，因其不过分辣味而深受大众喜爱。对于喜欢辣椒的人来说，杭椒是一道开胃下饭的佳肴。
一、五花肉炒杭椒
1、准备食材五花肉、杭椒、食盐、生抽和红椒。
2、将杭椒和红椒洗净后切成小块，备用。
3、将五花肉切成薄片，热锅加热后放入五花肉，中火煸炒至出油，盛出多余的油脂。
4、加入食盐、生抽，翻炒均匀后倒入杭椒，继续翻炒至杭椒断生即可。
二、杭椒炒牛柳
1、准备食材牛肉（里脊）、杭椒、姜、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉和白糖。
2、将牛肉洗净切成细条，加入盐、酱油、白糖、料酒和胡椒粉腌制。杭椒洗净后切段，姜切丝，大蒜切片。
3、热锅加油，爆香姜蒜后放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
4、另起锅加油，爆香蒜片后放入杭椒，翻炒至断生后倒入之前炒好的牛肉，翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。
三、杭椒炒鸡胗
1、准备食材鸡胗、杭椒、油、泡椒、盐、生姜、大蒜、生粉、料酒和鸡精。
2、将鸡胗切片后用料酒、盐、生粉腌制。杭椒洗净后切段，姜切片，大蒜切片。
3、热锅加油，将鸡胗炒至变色后捞起，再将蒜片、泡椒加入锅中炒香，放入杭椒翻炒至断生后加入炒好的鸡胗，翻炒均匀后加入鸡精调味即可出锅。
四、酿杭椒
1、准备食材杭椒和猪肉末、食盐、料酒、生抽、油和胡椒粉。
2、将猪肉末加入食盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，然后将调制好的肉馅酿入杭椒中，平底锅加少许植物油，将酿好的杭椒煎至微焦金黄即可出锅。
五、杭椒炒鸡腿
1、准备食材鸡腿、杭椒、红尖椒、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻和小葱。
2、将鸡腿切块后腌制，杭椒和红尖椒切段，姜、蒜切末，混合调味料。
3、先炒鸡腿至变色后盛出，再炒香蒜末后放入杭椒和红尖椒翻炒，倒入调味汁炒匀，最后撒上白芝麻和葱段即可。
